数あるブログの中から
大分市フラワーアレンジメント教室シェフレラの
ブログを開いて頂きありがとうございます。
お料理はできるけど、
盛り付けが苦手・・・
食器は何を使ったら良いのかわからない・・・
ABCクッキングでレッスンしていた頃
調理後に盛り付ける際
「先生、食器はどれがオススメですか？」
と、よく質問を受けました。
煮物や酢の物などの普通のおかずも、
食器選びが良いと料亭風に見えたりするんですね。
今日は、
今から食器を購入するなら、
または買い足すなら・・・
手持ちの食器と組み合わせて
おせち料理や和のおもてなし料理がカッコよくなる
オススメの食器をご紹介したいと思います。
よろしければ、お付き合いください。
目次
オススメ① 四角い食器がカッコイイ
四角いお皿や升、お盆など、
四角い食器はシャープな印象で
それだけでカッコイイですよね。
実は、
盛り付けやすい
見栄えする
収納しやすい
３拍子揃った優れものなんです。
お刺身の盛り付け、難しいと
思ってことはありませんか？
パックから移すだけなのに、
なんだか微妙にカッコ悪くなっちゃうのは何故？？？
四角いパック → 丸いお皿に
移すから難しいんだ思います。
四角いパック → 四角いお皿なら
まんま移動させるだけです。
中学生の子にやってもらいましたが
上手に盛り付けられました。
オススメ② 黒赤がカッコイイ
和のセッティングの時に持っていると
便利なのが黒と赤の器です。
黒には、栗きんとんやキンカン、卵焼き
鮭など、明るい色のお料理を。
赤はオールマイティで何をいれても映えます。
黒豆など黒っぽい色の食品にもぴったりです。
半月盆などのお盆類、お椀や升など
黒と赤の漆器や食器があると
カッコよくなりますよ。
流行のストーンプレートも黒くて四角いですね。
黒い食器は、和食だけでなく
洋食も美味しそうに引き立ててくれます。
オススメ③ 大小そろえるとカッコイイ
大きめのお皿やお盆と
小さな小鉢など
食器は、大小あると使いやすいんですね。
特に和食では、酢の物や、
小鉢に向いた煮物、ひじきや、切り干し大根など
洋食ならマリネやバーニャカウダ
お口直しのシャーベット
汁気があって、少量頂くお料理は
小さな器が便利です。
また、肉料理のソースなどを
添える時にも使えますね。
大皿に小皿を重ねてのせると
立体的でオシャレです。
まとめ
今回は、おもてなし食器をこれから買うなら・・・
または、買い足すなら
「こんな食器はいかがですか？」
ということでご紹介してみました。
① 四角い食器を選ぶ
② 赤と黒を選ぶ
③ 小皿を選ぶ
ご自宅にあるお皿と組み合わせを
考えたりするのは、
お洋服のコーティネートにも
少し似ているんじゃないかと思います。
高いものは、お洋服同様
作りが美しく、素材もしっかりしていて
手をかけて作られています。
思い切って奮発！もありかと思います。
そこまでは・・・という方は
100円ショップにプラスチック性の
赤黒のお盆や升が有ります。
最初は、それで練習してみて
本当に必要なものは、
長く使える職人さんの
手作りのものをお求めになるのも
良いのではないかと思います。
私も漆器のお盆は高価なので
母が使ってきたものを
大切に使っています。
小さな器は、自分でも求めやすくて
陶器市や蚤の市をのぞいたりして
自分好みのものを少しずつ集めています。
そして、意外と普段使いしても
毎日のおかずがオシャレに決まるので、
仕舞い込まずに使っています。
美しいしつらえで、心も美味しい食卓になりますように
お買い物や、テーブル作りの参考になれば
嬉しく思います。
おせち料理の過去記事は、
こちらからどうぞ。
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